Sposób gotowania mięsa – w tym ryb – zwiększa ryzyko nadciśnienia, jak wynika z danych przedstawionych na spotkaniu American Heart Association w Nowym Orleanie, które miało miejsce w dniach 20-23 marca 2018 r.
Naukowcy porównali spożycie mięsa poddanego obróbce termicznej w wysokich temperaturach i śledzili wskaźniki występowania nadciśnienia u ponad 100 000 uczestników, którzy nie chorowali.
Zwiększone spożycie czerwonego mięsa, ryb i kurczaków przygotowanych na otwartym ogniu i gotowanych dłużej w wyższych temperaturach – zwiększało ryzyko wysokiego ciśnienia krwi.
Źródło:
Physicians Committee for Responsible Medicine
